A nova Coca-Cola™ de Stévia
chegou ao mercado há pouco tempo. Mais precisamente tem poucos dias que chegou
na minha cidade. A tal "coca verde" já tinha sido vista na internet e
eu fiquei curioso pra experimentar. Hoje mesmo eu comprei uma lata dela e fui tomando
e me veio a dúvida se era ou não igual a já famosa Coca Zero™, já que o gosto
lembrava um pouco.
Não satisfeito, resolvi voltar ao
supermercado e comprar mais uma, dessa vez junto com uma Coca Zero™ pra fazer
uma comparação. E o que era pra ser simplesmente algo corriqueiro, uma
comparação pra satisfazer uma dúvida pessoal, virou esse texto e essa análise
mais elaborada. Obviamente não ficou igual um teste real seguido por grandes
empresas, mas eu quis tentar chegar perto disso, perto de algo "o mais
científico possível".
Só pra deixar claro que a
Coca-Cola™ não tem nada a ver com isso e foi apenas uma "brincadeira"
minha mesmo pra sanar a dúvida e pra passar o tempo.
Metodologia
Foram realizados o teste
duplo-cego, onde o provador não sabe qual
amostra é qual e o teste de preferencia, onde após a degustação, o jurado
escolhe qual gostou mais.
Os jurados foram selecionados de
acordo com o que a situação permitia, ou seja, só as pessoas que estavam em
casa foram "escolhidas" para o teste: minha avó, minha mãe e eu.
Após a seleção dos jurados, foram
separados dois copos transparentes, devidamente numerados e cheios com as duas
amostras. Pra cada jurado a ordem das amostras foi diferente. Feito isso, os
jurados beberam e avaliaram cada amostra.
Resultados
Antes de realmente citar os
resultados obtidos, vamos comparar as informações presentes nas tabelas
nutricionais presentes em cada lata:
Porção de 350ml de Coca-Cola Stevia™:
70 kcal; 18g de açucar; 0g de gorduras totais e saturadas; 37mg de sódio
Porção de 350ml de Coca-Cola Zero™:
0 kcal; 0g de açucar; 0g de gorduras totais e saturadas; 49mg de sódio
A partir disso, partimos para os
resultados dos testes feitos.
Primeiro foi feito a análise com
minha avó
Na divisão dos copos, a Zero
ficou com o copo número 1 e a Stevia no copo número 2. Então foi dito que:
1) menos doce; um pouco amarga; mais
escura
2) mais doce; mais gostosa;
menos amarga; mais clara
A preferência foi para a de
Stevia. Na hora de perguntada qual ela achava que era qual, ela acertou que a 1
era a Zero e a 2 era a Stevia.
Já na análise feita pela minha
mãe, a divisão ficou invertida, com Stevia no copo 1 e Zero no copo 2. Foi dito
que:
1) parece bebida light; doce
porém leve; mais doce, mais clara, mais gostosa
2) parece coca normal; mais
escura
A preferência foi para a Stevia
também. E na hora de pergunda qual era qual, ela errou.
Na minha vez, quem encheu os
copos foi minha mãe e eu fiquei de longe esperando. A posição mais uma vez
ficou 1 para a Zero e 2 para a Stevia. E foi dito que:
1) gostosa; cor igual
2) mais doce; cor igual; mais
gostosa
Minha preferência também foi para
a Stevia. E eu também errei qual era qual.
Conclusão
Então, a partir disso, concluo que, a Coca-Cola™ de
Stevia é claramente mais suave e mais gostosa que a Coca Zero™, ainda que a
primeira vista sejam parecidas. Nenhuma se compara a Coca comum, mas pra quem
não pode tomar ou prefere evitar, talvez esse resultado seja importante na hora
de decidir.
Todos os resultados mostraram que
a de Stevia é mais doce. Isso é claro por ter 18g de açucar a mais. Mas também
pode ser explicado devido ao fato de que a Stevia é cerca de 300 vezes mais
doce do que o açucar comum.
Então,
independente do resultado, eu ficaria com a de Stevia. Além de ser mais
saudável teoricamente (ainda que contenha bastante sódio, porém menos que a
zero), é mais gostosa quando se compara as duas.
